天氣熱，不要吃油炸的（剛剛不是才吃排骨飯😬😬😬😬😬）。

強煎就好。
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天氣熱，不要吃油炸的（剛剛不是才吃排骨飯😬😬😬😬😬）。

強煎就好。

#爆漿蔥油餅
(a)中筋120，滴油3g，熱水60g，鹹酥雞椒鹽粉少許（或五香粉、鹽，少許），冷水20g
(b)蔥2根、鹽少許、滴油5g。（蔥胖的概念）

#做法
（a）中除了粉和冷水，入鍋煮沸，沖入粉堆，攪拌均勻，再加入冷水，揉勻，靜置鬆弛1小時。
（b）分成兩份，包餡，桿平。
❤煎好起鍋，熱油下蛋後，覆蓋餅皮，約3~5秒翻面，起鍋。

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